Een van de meest veelzijdige kruiden is toch wel goudsbloem of Calendula officinalis. De bloempjes gaan open en dicht met het op- en ondergaan van de zon, waar Calendula haar naam aan ontleent. Het kruid werkt in een olie of zalf verzachtend voor de huid. De oranje kleur dankt goudsbloem aan de carotenoïden, die bijvoorbeeld ook in worteltjes zitten. De goudsbloem bevordert de aanmaak en afvoer van gal en heeft daarmee een positieve invloed op de spijsvertering.
Recepten
Boekweitpannenkoeken met bloemenconfetti
Pluk lintbloempjes van de goudsbloemen en madeliefjes en wrijf deze zo nodig schoon. Pluk de bloempjes van komkommerkruid en de bloemblaadjes van driekleurig viooltje. Als je deze niet tot je beschikking hebt kun je ook de bloemen gebruiken van echte salie of rozemarijn. Maak het beslag voor de boekweit of andere pannenkoeken volgens de beschrijving op de verpakking en bak de pannenkoeken in kokosvet, een plantaardige olie of roomboter. Voeg dan aan zelfgemaakte vanillebloesemsuiker (zie recepten Specerijen) naar smaak kaneel of koekkruiden toe en roer de suiker nogmaals goed om. Schep dan voorzichtig de lintbloempjes en bloemblaadjes door de suiker en serveer op een warme boekweit pannenkoek. Strooi tot slot nog de bloempjes van komkommerkruid er over heen. Een overheerlijk recept waar je nooit te oud voor bent! Ook leuk als borrelhapje. Rol dan de pannenkoeken op en snijd deze in stukjes, leg er een madeliefje op en zet het vast met een prikkertje.